Мне очень нравится эта заготовка. Нашла ее на форуме, и все никак руки не доходили рассказать Вам. Закрываю так уже много лет кабачки и съедается они в первую очередь. Вот для меня закуски лучшей зимой и не придумаешь, надеюсь и Вам понравится.

 

Ингредиенты:

3 кг кабачков

2 литра воды

1 стакан (200г) сахара без горки

3 ст.л. с горкой соли

250г 9% уксуса

зелень (укроп, лист хрена)

4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1 литровую  банку)

1 ч.л. чёрного перца горошка

лавровый лист 6-8 шт.

Кабачки по-болгарски на зиму. Пошаговый рецепт

Кабачки вымойте, немного просушите и нарежьте кружочками.

Банки простерилизуйте, и на дно каждой банки разложите предварительно очищенный и вымытый чеснок, а также зелень.

Приготовьте маринад: для этого влейте в кастрюлю воду, добавьте все ингредиенты, кроме уксуса и доведите до кипения, как закипит, влейте уксус и пусть еще раз закипит.

Опустите в воду кабачки, накройте крышкой и держите их там 5-7 минут, можно периодически перемешивать, чтобы все кабачки покрывала жидкость.

В банки разложите кабачки, вынимая из маринада.

Маринад пусть еще закипит, заливаем кипящим маринадом кабачки и сразу закатываем крышками.

Готовые банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Вот и все. По такому рецепту можно готовить и огурцы, таким же способом.

Выход 4 литровые банки.

Всем удачных заготовок и отличного настроения.

Фото с сайта 

Источник