Ингредиенты:

ряженка – 350 мл

растительное масло – две ст. л.

мука в/с – 470 г

мука цельнозерновая – 60 г

соль – одна ч. л.

сахар – две ст. л.

сухие дрожжи – полторы ч. л.

Продукты закладывала  по инструкции к свой ХП. Ряженка не должна быть холодной. Если слишком густая и жирная, то можно чуток разбавить водичкой. Объем жидкости при этом не меняем.

Если планируете печь в ХП, то режим "Основной", если в духовке, то замес на программе "Тесто"
Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно получилось жидким и не формируется в аккуратный комочек, добавьте немного муки, а если оно слишком плотное – влейте теплую воду.

Я растаивала хлеб второй раз в корзинке и выпекала при температуре 230 градусов первые 15 минут под колпаком, затем снизила до 190 и допекала уже без колпака.