Тёмная зелёная чечевица в крапинку, которая называется французской или lentilles du Puy, прекрасно сохраняет форму и приятно хрустит после замачивания. Я замачиваю её 8-10 часов, промываю, и используют сразу или проращиваю 1 день. Водоросли добавлять не обязательно, но я стараюсь есть их регулярно т.к. не ем йодированную соль.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой французской чечевицы;
• 1 стебель черешкового сельдерея, порезанного на кусочки примерно 0,5 см в ширину;
• 1/4 чайной ложки паприки;
• 1/2 чайной ложки морской соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• сок 1 лимона;
• 1 cтоловая ложка хлопьев из бурых водорослей;
• 1/4 стакана свежего укропа, мелко порезанного.

Салат из французской чечевицы пошаговый рецепт

1. Чечевицу замочить на ночь, промыть, слить в дуршлаге и выложить в большую миску.
2. Добавить сельдерей, укроп, соль, перец, масло, лимонный сок, и водоросли. Хорошо смешать.

Срок хранения такого салат не более двух дней, хотя возможно ли, что такая вкуснятина задержится хоть на 10 минут в вашем холодильнике. Приятного аппетита!