Максимум овощей — этот девиз можно смело отнести к данному рецепту. Этот пирог выпекается по принципу французского киша.



Ингредиенты:

*5 картофелин среднего размера
*5 яиц
*300 г куриной грудки
*300 г кабачков
*2 помидора среднего размера
*1 луковица
*100 г сыра твердых сортов (костромской, российский и т.п.)

Приготовление:

Куриную грудку разрезать на небольшие кусочки и отварить в течение 20 минут.



Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре, дать немного остыть, вбить 2 яйца, хорошо вымешать.



Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Кабачок очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, обжарить в течение 5 минут.

Помидоры нарезать кубиками, добавить к кабачкам и луку и потушить вместе несколько минут, пока не начнет выделяться сок из помидоров. Выключить огонь.



Курицу нарезать мелкими кусочками и добавить к овощам, дать немного пропитаться друг от друга.
Картофельное пюре выложить в разъемную форму, сделать бортики.

Затем в центр выложить начинку, ровно распределить. 3 яйца взбить с 3 ст.л. куриного бульона, оставшегося от варки курицы, добавить горсть натертого сыра, залить этой смесью начинку.



Сверху засыпать все натертым сыром.



Выпекать в духовке до румяной сырной корочки (у меня ушло 40 минут).
Приятного аппетита!

Источник