• Авторизация


испанский "Оливье" 25-08-2021 10:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Мила_Оли Оригинальное сообщение

Рецепт: Испанский Оливье

Ингредиенты для «Испанский "Оливье"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2303.8 ккал
белки
121.2 г
жиры
84.2 г
углеводы
267.3 г
100 г блюда
ккал
140.5 ккал
белки
7.4 г
жиры
5.1 г
углеводы
16.3 г

 

 

Рецепт «Испанский "Оливье"»:

Испанский Оливье фото

Заранее необходимо отварить до готовности картофель, морковь и яйца. Я всегда это делаю накануне вечером, чтобы овощи провели ночь в холодильнике. Тогда они не крошатся при нарезке и хорошо держат форму. Всё почистить и нарезать небольшим кубиком.

Испанский Оливье ингредиенты

С тунца и оливок слить жидкость. Тунец разобрать на кусочки, а оливки нарезать кружочками. Добавить всё в салат. Жидкость от горошка (аквафабу) не сливать, на её основе получается прекрасный майонез, который я теперь всегда делаю (спасибо Демурия). Вот ссылка на рецепт https://www.povareno k.ru/recipes/show/14 2512/

Испанский Оливье Картофель

Заправить салат. Подавать его можно в тарталетках или просто в салатнике, посыпав мелко нарезанным зелёным луком и украсив икрой. Она здесь очень кстати. Отлично дополняет и оттеняет вкус готового салата. За рецепт спасибо marina_in_valencia. На сайте я нашла один "руский салат", но там используется морковь по-корейски, замороженный горошек и перец.

В кулинарных книгах Испании начала ХХ века рецепт русского салата содержал (кроме вареных овощей и яиц) куропаток, лосось и даже икру. Но особую популярность здесь приобрела более доступная версия салата.


Во времена диктатуры Франко в Испании 40-е, 50-е годы русский салат подавали почти в каждом баре, заменив куропаток доступным в этой местности тунцом.


Именно с тунцом готовят здесь привычный нам салат "Оливье", а маринованные огурчики испанцы заменяют на оливки, получается очень интересный и свежий вкус. Попробуйте 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник испанский "Оливье" | Lada_Schmidt - Дневник Lada_Schmidt | Лента друзей Lada_Schmidt / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»