Рецепт свекольной икры из журнала «Вкусно - полезно».
Все очень просто, быстро и доступно. Конечно, можно сделать икру без привязки к корзиночкам и получится прекрасное постное блюдо.
Для хлебных корзиночек:
- 200г бородинского хлеба,
- 50г сливочного масла,
- 1 яйцо
Для приготовления корзинок хлеб, желательно не самый свежий,я подсушила в микроволновке измельчить в крошку, добавить взбитое яйцо и масло, перемешать.
От полученной массы отщипывть кусочки и распределять их по стенкам кексовых формочек.
Выпекать 15-20 мин. в духовке при температуре около 200*.
Готовые корзиночки наполнить свекольной икрой, можно положить сверху кусочек соленой рыбки или селедки.
Для свекольной икры потребуется:
- Свекла,
- лук 1 средняя,
- ложка томатной пасты,
- сахар,
- соль,
- лимонный сок- по вкусу.
Свеклу отварить,очистить, натереть на крупной терке.Луковицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Добавила к луку ложечку чайную томата, обжарила вместе около 5 минут, добавив пару ложек воды, сахар.
В сковороду с луком и томатом переложить свеклу, перемешать ,тушить минут 5. Приятного аппетита!