Изюминка этого открытого пирога с мясом — картофельное тесто, нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи!

[800x514]

Ингредиенты:

для теста

• 200 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• соль

для начинки

• 500 г свинины или свиного фарша
• 2 болгарских перца
• 1 помидор
• 2 небольшие луковицы
• 100 мл молока (в заливку)
• 2 яйца (в заливку)
• соль, перец по вкусу
• немного тертого сыра

Приготовление:

Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Воду слейте, картофель разомните.

[800x352]

Добавьте к картофелю яйцо и масло, всыпьте муку и замесите тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпьте еще немного муки. Распределите картофельное тесто по смазанной маслом форме, формируя высокие бортики.

[800x320]

Мясо или фарш слегка обжарьте, добавьте лук, помидоры и болгарский перец, нарезанные кубиками. Обжаривайте еще несколько минут. Получившуюся начинку выложите на тесто.

[800x368]

Взбейте 2 яйца с молоком, добавьте соли и перца по вкусу. Залейте пирог этой смесью.

Отправьте изделие в духовку на 40 минут, выпекайте при температуре 200°С. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.

Прелесть в том, что начинку в этом пироге можно варьировать по своему вкусу: грибы, куриное мясо, копченые колбаски, кукуруза… Приготовив однажды это блюдо, вы будете печь его еще не раз на радость семье и гостям!

источник