В такие блины хорошо заворачивать разнообразные начинки, что мы, собственно, и сделаем. Я выбрала красную икру, но начинка в принципе может быть любой - творог, мясо, сыр, грибы с луком, джем, вареная сгущенка... да все, что душа пожелает.

[800x]

 

 

Ингредиенты :

 

Тесто

• свежие дрожжи — 25 грамм
• молоко — 500 мл.
• сахар — 25 грамм
• яйца — 3 шт.
• размягченное сливочное масло — 100 грамм
• мука — 300 грамм

 

Начинка

• красная икра — 150 грамм

 

 

Приготовление:

 

[показать]

В мисочку наливаем полстакана теплого молока, насыпаем 2 ч. ложки сахара и размешиваем до растворения последнего. В этой смеси разводим дрожжи и ставим их в теплое место.

[показать]

Пока дрожжи расходятся, взбиваем яйца с оставшимся сахаром, солью и сливочным маслом.

[показать]

Когда дрожжи разойдутся - это будет выглядеть так:

[показать]

Выливаем их в яично-масляную смесь, добавляем молока, 10 ложек муки и хорошенько вымешиваем.

[показать]

Ставим тесто в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло.

[показать]

Печем блины на хорошо смазанной сковороде (у меня чугунная).

[показать]

Намазываем блины икрой, сворачиваем в трубочки и разрезаем наискосок пополам. Замечание: не заворачивайте икру в горячие блины - в лучшем случае она приобретет нехарактерный привкус, в худшем - просто сварится. Подождите, пока блины остынут до теплого или холодного состояния.

[показать]

 

Приятного аппетита!