Практически для всех десертов Сербии характерен восточный аромат. Около 80 % выпечки происходит от известных сладостей. Сладкую массу выпекают, для нее не жалеют крема и сиропа, ее украшают орехами. И хотя местные десерты не так известны, как их французские конкуренты, смаковать ими — одно удовольствие.

[800x]

Самое время добавить в число любимых десертов и сербский кох! Как шарлотка для нас, так и кох для сербов — привычное блюдо. Но туристы сходят по нему с ума. Его подают с кофе, с чаем, с молоком, в кафе и дома. И не слушайте тех, кто говорит, что кох — обычный манник. У сербов такой десерт заливают молоком. В результате получается сочное и вкусное блюдо, которое съедают в один присест.

Ингредиенты:

• Сахар — 9 ст. л.
• Манка — 4 ст. л.
• Пшеничная мука — 4 ст. л.
• Яйцо — 6 шт.
• Ванилин — 1 г
• Молоко — 0,5 л
• Разрыхлитель — 5 г
• Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

1. Сначала разделите белки и желтки.
2. С помощью миксера взбейте белки до острых пиков. Во время взбивания постепенно досыпьте 6 ст. л. сахара.
3. Продолжая смешивать всю массу, аккуратно вводите по одному желтки. Вы заметите, как объем заметно вырастет в процессе взбивания. Миксер можно отставить в сторону.
4. В полученную массу добавьте сначала муку, а после разрыхлитель и немного манной крупы. Аккуратно смешайте все составляющие ложкой.
5. Возьмите форму. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте дно небольшим количеством муки.
6. Выложите готовую массу в форму.
7. Включите духовку и выставьте температуру на 180 °С. Отправьте пирог выпекаться в течение 25 минут.
8. Выньте кох из духовки. Просто отставьте в сторону остывать.
9. Пока пирог остывает, доведите молоко до кипения. В эту горячую жидкость нужно добавить ванилин и 3 ст. л. сахара. Перемешайте.
10. Теплый кох нужно нарезать на части, пока он еще в форме.
11. Залейте горячим молоком теплый пирог. Когда молоко полностью впитается и всё остынет, отправьте кох в холодильник.