Рецепт салата на зиму «Экономка» достался еще моей маме, лет 25 назад. Не было у меня ни одного года, чтобы я не закрывала этого салат на зиму. Новые обязательно пробую, но этот всегда на моем столе! Во-первых быстро готовится (сами в этом убедитесь), а во-вторых вкусный по домашнему.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 килограмма;
• лук — 1 килограмм;
• морковка- 1 килограмм;
• болгарский перец — 1 килограмм;
• растительное масло — 300 грамм;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 100 грамм;
• уксус 9% — 100 грамм.

Пошаговый рецепт салата на зиму «Экономка»

1. Все овощи вымыть и по необходимости очистить.
2. Нарезать, а тут передела вашим фантазиями нет. Можете нарезать все соломкой, можете морковку на терке натереть, а помидоры через мясорубку. Каждый год делаю по-разному и получается все равно несказанно вкусно.
3. Выложить все подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавить уксус, соль, сахар, растительное масло и варить с момента закипания 25 минут.
4. Горячим разложить в стерилизованные банки и сразу закатать.

Я такой салатик и в щи могу добавить и рыбу как то делала, а из салатика маринад чудесный получился.

Храните салат на зиму «Экономка» при комнатной температуре. Простота этого салата и отменный вкус обязательно покорят ваше сердце и желудок!

Вкуснейших вам заготовок!