Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение
Паровые куриные тефтели с подливкой на сковороде – полноценный обед, в котором в одной посуде соединился гарнир, мясное блюдо и густая подливка.
- Время приготовления: 40 минут
- Количество порций: 6
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- 350 г куриного филе;
- 1 куриное яйцо;
- 70 г репчатого лука;
- 70 г белого хлеба;
- 150 г варёного риса;
- 30 мл молока;
- 4 г молотого красного перца;
- 3 г сушеного укропа;
- соль.
Для подливки:
- 200 мл куриного бульона;
- 70 г репчатого лука;
- 150 г моркови;
- 50 г зелени петрушки;
- 15 г пшеничной муки;
- 50 г сметаны;
- соль, перец, растительное масло;
- лук порей или зелёный лук для подачи.
Способ приготовления паровых куриных тефтелей с подливкой.
Чтобы быстро приготовить тефтели, советую воспользоваться кухонным комбайном – это облегчит и ускорит процесс. Вкусный обед или ужин можно приготовить довольно быстро.
Итак, нарезаем куриное филе крупными кусками, кладём в блендер.
[640x426]Головку белого сладкого или репчатого лука нарезаем крупно, добавляем к куриному мясу. Затем разбиваем в чашу сырое куриное яйцо.
[640x426]Срезаем корочку с белого хлеба. Мякиш крошим, замачиваем в молоке на несколько минут. Кладём в блендер размоченный хлеб, насыпаем молотый красный перец и сушеный укроп.
[640x426]Измельчаем ингредиенты на средней скорости примерно 4 минуты. Масса должна получиться гладкой и однородной, без видимых кусочков лука и курицы.
[640x426]Перекладываем готовый фарш в миску, добавляем холодный варёный рис, насыпаем мелкую поваренную соль без добавок. Замешиваем фарш для тефтелей, убираем в холодильник на 20 минут.
[640x426]Из остывшего фарша лепим влажными руками большие круглые тефтели. Готовим их на пару примерно 6 минут. Решётку пароварки смазываем растительным или оливковым маслом, чтобы тефтельки не прилипли к металлу в процессе приготовления.
[640x426]Пока фарш остывает в холодильнике, и готовятся тефтели, можно успеть приготовить подливку.
[640x426]Итак, нарезаем мелко или трём на тёрке морковку. Мелко рубим головку репчатого лука. Обжариваем овощи до мягкости в разогретом растительном масле (5-6 минут).
[640x426]Перекладываем обжаренные овощи в блендер. Добавляем небольшой пучок рубленой зелени (петрушки, сельдерея, кинзы). Наливаем куриный бульон, насыпаем пшеничную муку, соль по вкусу, кладём сметану. Смешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
[640x426]Нагреваем глубокую сковороду, смазываем растительным маслом, перекладываем подливку из блендера. На тихом огне доводим до кипения, прогреваем 5 минут. Затем кладём в подливку приготовленные на пару тефтели, закрываем всё крышкой, готовим ещё 5 минут.
[640x426]Готовые паровые куриные тефтели с подливкой посыпаем мелко порубленным луком пореем или зелёным луком и подаём к столу прямо на сковороде. Приятного аппетита!