Это цитата сообщения Таня_Хуторная Оригинальное сообщение
Постная "Монастырская коврижка"
Вкусная, мягкая, пористая и влажная коврижка с сухофруктами и орехами!
Ингредиенты:
Мука — 2 стак.
Сахар — 1 стак.
Орехи грецкие — 0,5 стак.
Изюм (любые сухофрукты или цукамы) — 0,5 стак.
Сода — 0,5 ч. л.
Корица (по вкусу)
Ванилин
Крепкий несладкий чай — 1 стак.
Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
Сок лимонный (можно уксус) — 1 ст. л.
Приготовление:
Орехи измельчить, сухофрукты порезать (если изюм, то оставляем целым).
Смешиваем сухие ингредиенты.
Добавляем чай, растительное масло и сок лимона (уксус).
Перемешиваем ложкой, но не взбиваем. Чем тщательнее перемешивать любое кексовое тесто, тем хуже будет его структура.
Выливаем в форму, предварительно смазанную и присыпанную.
Выпекать при 180 градусах около 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Важно додержать коврижку, т.к. даже при сухой лучинке, она может быть чересчур влажной внутри (беда выпечки без яиц).
Дать коврижке остыть и присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!