Очень ароматный суп, который готовится исключительно из полезных и вкусных ингредиентов. Сочетание свеклы, сельдерея и имбиря меня покорило. Безупречный и изысканный вкус блюда сохраняется при холодной и горячей подаче.

[333x500]

• Свекла(печёная или вареная) — 500 г


• Лук белый— 1 шт


• Сельдерей черешковый(стебли) — 2 шт


• Имбирь(свежий) — 1/2 ст. л.


• Масло оливковое— 2-3 ст. л.


• Соль


• Перец душистый


• Укроп(или другая зелень)


• Вода(или бульон) — 400 мл


• Сметана

Свеклы нужно 500 г. - это либо 1 очень большая, либо 2 средние, либо же три небольшие. Для придания супу пикантности можно добавить немного острого перца (свежего). Имбиря также можно класть больше, для любителей.

Свеклу запечь до готовности (должна легко протыкаться ножем) или отварить. Нарезать небольшими кубиками.

[605x305]

Лук и стебли сельдерея нарезать. Имбирь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить в поджарку.

 

[605x305]

Обжарить на оливковом масле лук и сельдерей до лёгкой румяности, но не пережарить!

 

Затем залить 400 мл. воды (можно мясной или овощной бульон) и добавить свеклу. Довести до кипения и на небольшом огне варить 20 минут.

 

[605x305]

Необходимо добавить соль, желательно свежемолотый перец, но это индивидуально. Рекомендую пробовать и доводить вкус индивидуально вашими любимыми специями.

 

Переложить суп в блендер, добавить укроп (или вашу любимую зелень), сметану (или сливки) - сначала немного, всегда можно добавить ещё, и смешать до однородной консистенции.

 

[605x305]

Готово!
Подавать порционно можно в тарелочках, бокалах и т. д. Из такого количества ингредиентов получается примерно 600 мл. супа, консистенция густой сметаны.

 

[605x305]

 

Оригинал рецепта из журнала выглядел вот так...

 

[768x511]

Если подавать без сметаны, тогда получится очень диетическое но не менее вкусное блюдо.
Когда суп постоит и немного остынет цвет стнет ещё более насыщенный.
Приятного аппетита!!!

 

[388x500]

 

Мой рецепт на ПОВАРЁНКЕ.