[показать]

Нам потребуется:

[показать]

Тесто:

• мука – 250 г
• яйца – 1 шт.
• вода – 100 мл. ( вода должна быть очень холодной, ее надо подержать в холодильнике )
• масло растительное – 1 5 мл. ( одну столовую ложку)
• соль – хорошую щепотку.

Начинка:

• треска – 150 г
• лосось – 150 г. ( у меня было 300 гр. одной трески )
• шампиньоны – 100 г. ( у меня было 5 штук)
• лук репчатый – 1 луковица
• соль, перец – по вкусу.

Тесто. Смешайте муку с яйцом и влейте воду. Добавьте соль и растительное масло. Замешиваем тесто, завертываем в пищевую пленку ( я просто положила тесто на стол и закрыла его миской) и оставляем на 15-20 минут.

Начинка. Мелко режим лук и грибы и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, не более 2 минут. Размороженную рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, даем постоять 10 минут, затем нарезаем мелкими кубиками и выкладываем на сковороду к грибам. Все вместе обжариваем еще 2 минуты, затем кладем к рыбе мелко нарезанную петрушку ( у меня петрушки не оказалось). Пробуем, если надо - еще немного солим.

[показать]

Тесто можно раскатать на столе и с помощью рюмки нарезать кружочки. Я делала жгутики, которые разрезала на кусочки, из кусочков делала лепешечки и раскатывала их скалкой . Затем выкладывала в центр начинку и лепила края.

[показать]

[показать]

Отвариваем пельмени, как обычно, в кипящей воде . Подаем на стол со сметаной. Оставшиеся пельмени положила в морозилку.
Очень вкусно!!!!