Селёдка под овощами (не шуба!) Рецепт Татьяны Седых
13-11-2015 00:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
maxpark.com/community/retze...?_utl_t=li
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Селёдка под овощами (не шуба!) = РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК
Завтра, не знаю как у кого, а у меня - праздник. А потому - грех рюмочку не поднять. Нужна закуска, достойная повода.
Значит, селёдка под овощами. Тут вся хитрость в соусе. Блюдо получается острое, но под горячую кортошечку, особенно жареную, идёт "на ура". Эксперимент мой для любимого мужа - большого любителя всего острого. Ещё никому не рассказывала, фоток нет.
Нам потребно:
1. Для соуса:
- горчица "Русская" - десертная ложка;
- масло подсолнечное с запахом семечки 50 гр;
- уксус 9%-ный - столовая ложка;
- сахарный песок - чайная ложка.
2. Для собственно закуски:
- селёдка, (я, как лентяйка, беру обычно разделанную и упакованную. Если в масле - масло использовать в соус);
- варёный картофель - 1 шт. крупная или 2 мелких;
- варёная морковина - так же;
- варёная свёклина диаметром около 60 мм;
- яйцо вкрутую - 1 шт.;
- репчатый лук - 1 маленькая луковка или 1/2;
- зелёный лук - немножко.
Процесс:
Для начала делаем соус: в мисочку кладём горчицу, наливаем масло, уксус, кладём песок и интенсивно взбиваем венчиком или вилкой до однородной массы неопределённо-горчичного цвета. Отставляем.
На небольшую селёдочницу выкладываем красиво =)) кусочки селёдки, присыпаем мелко нарезанным репчатым луком и средне обильно смазываем горчичным соусом. Затем, понятное дело, трём картошку, равномерно распределяя по слою селёдки с луком, немного смазываем соусом, затем - морковь проходит ту же процедуру.
Свёклу трём на мелкой тёрке и выкладываем равномерным слоем, равномерно залив остатками соуса. Поставить приготовленное в холодильник пропитываться часа на 2 минимум.
Перед подачей на стол на салатик натереть на мелкой тёрке желток и присыпать мелко порезанным зелёным луком.
Вкус - спецфический =)) Любителям остренького понравится точно.
Ну, и обещанный бонус, который тоже закуска с участием селёдки.
Кусков 5-6 хлеба "Столичный" разрезать на 4 части (вдоль и поперёк) каждый, обжарить в подсолнечном масле, присолив с обеих сторон, до лёгкого румянца. Оставить стынуть. Если перелили масла (бывает) переложите на бумажные полотенца, чтобы подсушить.
Тем временем сварить 2 яйца вкрутую и мелко нашинковать пучок-полтора зелёного лучку. В мисочку потереть яйца на мелкой тёрке, высыпать лук, немножко присолить, сдобрить небольшим количеством майонеза - должно быть довольно густое месиво.
Выложить остывшие гренки на блюдо (большую тарелку), на каждую намазать смесь лука, яйца и майонеза хорошим слоем, израсходовать надо всё =)) А потом на каждую гренку положить по кусочку селёдки, слегка вдавив (можно проткнуть шпажкой).
Мировая закусь готова. Мои друзья эти гренки называют "кайфики" ))
Приятного всем аппетита!
Примечания:
По первой части поста:
Такой острый горчичный соус для селёдки делала ещё моя прабабушка Саня, только она просто накрывала порезанную селёдку тоненько нарезанными кольцами лука и заливала всё этим соусом равномерно. Чуть постоит - лучок подмаринуется соусом - вкуснятина. А мой дед любил обычный винегрет с этим соусом.
По второй части:
Салатик из зелёного лука и яйца может стать великолепным соусом для жареного мяса или жареной рыбы. Большие любители могут ещё покрошить туда укроп.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Селёдка под овощами (не шуба!) Рецепт Татьяны Седых | Аида132 - Дневник Аида132 |
Лента друзей Аида132
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»