Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Маленькие перцы, фаршированные булгуром

Крупные мясистые болгарские перцы вкусные, выглядят красиво. Иногда с одним таким фаршированным перцем трудно справиться. Но мне приглянулись  неказистые маленькие перчики, очень захотелось их нафаршировать. Для фаршировки взяла не традиционный рис, а пшеничную крупу булгур. Получилось вкусно и много.

Что надо приготовить:

Перец небольшого размера – 1,5кг

Для начинки:

Булгур – 400г

Фарш смешанный – 500г

Лук репчатый – 1 луковица

Морковь крупная – 1 шт.

Масло сливочное или растительное – 50г

Перец болгарский красный – половина

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские (прованские) травы

Для соуса:

Сметана – 200г

Соус «Краснодарский» (можно другой0 –  200г

Маргарин или сливочное масло – 100г

Бульон или вода – 250мл

 

Булгур отварить как обычную кашу. На упаковке указано количество воды и время.

У перцев срезать верхушку и освободить их от семян.

Мелко порезать лук, зелень и перец. Натереть  на терке морковь.

На сковороде разогреть масло и пассировать на нем лук. Затем добавить морковь и перец. Потушить 5-7 минут.

Готовый булгур смешать с фаршем, добавить тушеные овощи, соль, перец черный молотый, сухие травы и зелень. Хорошо перемешать. Подготовленной начинкой нафаршировать перцы.

Уложить их в глубокий противень или кастрюлю срезом вверх.

Приготовить соус для заливки. Для этого в сотейнике разогреть маргарин, добавить соус, сметану, воду или бульон, соль и перец. Вылить заливку в противень и поставить его в духовку на 1 час 15 минут при температуре 180 градусов.

Подавать перцы горячими.

Приятного аппетита!