Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Суп с фасолью, щавелем и перепелиными яйцами

Еще один вкусный летний суп. Готовить его лучше на легком бульоне из птицы или телятины.

Что надо для супа:

Суповой мясной набор – 500г. У меня был из индейки.

Картофель – 300г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Фасоль – 1 ст. Молодую фасоль можно не замачивать и варить в бульоне. Сухую фасоль замочить и отварить отдельно.

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

Щавель – полпучка

Перепелиные яйца вареные – по 3 шт. на порцию

Сметана по вкусу и по желанию

 

1. Заливаем мясо 2,5л воды и варим бульон 1-1,5 часа. Не забудем снять пену. В бульон можно добавить лавровый лист и другие специи. Потом мясо можем вынуть, отделить от косточки и вернуть в суп.

2. Вкинем в бульон молодую фасоль и отварим ее почти до готовности.

3. Картофель порежем кубиками, морковь – кружочками. Мелко порубим лук. Вкинем овощи в суп и будем варить на умеренном огне 15 минут.

4. Порежем щавель и мелко порубим зелень. Добавим в суп щавель, посолим по вкусу. Через 2 минуты посыплем зеленью и выключим огонь.

5. В тарелку с супом положим половинки вареных перепелиных яиц, посыплем свежемолотым перцем и добавим сметану.

Приятного аппетита!