Кулинарные подвиги Татьяны

Вкусный закрытый пирог с начинкой из картофеля и фасоли.

Для приготовления потребуется:
ТЕСТО
Мука пшеничная - 1 кг
Дрожжи сухие (Саф-Момент)- 11 г
Растительное масло - 100 г
Сахар - 3 ч. ложки
Соль -1, 5 ч. ложки
Вода -2,5 стакана

НАЧИНКА
Картофель 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Банка красной консервированной фасоли - 400 г
Масло подсолнечное - 100 г
Соль
Черный перец



Готовим тесто:
В стакан высыпаем сахар, соль, дрожжи, 2-3 ст. ложки
муки, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты и
постепенно добавляем 1/2 стакана теплой (но не горячей)
воды. Оставим на 15-20 мин. В емкость высыпаем муку, 
выливаем смесь муки с дрожжами, добавляем теплую воду,
масло подсолнечное, замешиваем тесто и оставляем
подниматься. Через час после подъема, тесто обмять и
дать снова подняться. Тесто готово.

Готовим начинку:

Почистим картофель и лук. Лук прокрутим
через мясорубку и положим на сковороду,
добавив подсолнечное масло. Слегка пассируем.
Откроем банку красной фасоли, промоем под
струей холодной воды, дадим стечь воде и прокрутим
через мясорубку. Добавим к пассированному луку и
продолжим нагревать еще минуты 2-3, непрерывно
помешивая. Картофель прокрутим через мясорубку
через крупную решетку (можно измельчить
любым другим способом). Прокрученный картофель
положим в дуршлаг и промоем в холодной проточной
воде, чтобы удалить излишки крахмала и чтобы
картофель не почернел. Дадим стечь воде и посолим.
Минуты через две отожмем картофель от воды.
Добавим пассированный лук с фасолью, поперчим и
посолим по вкусу. Перемешаем.

Приготовим пирог:

На смазанный подсолнечным маслом поддон положим пласт
раскатанного теста. На тесто выкладываем начинку.
Накрываем вторым пластом теста. Защипываем
края пирога. Верхний пласт смазываем подсолнечным маслом.
Кулинарными ножницами делаем насечки по всей поверхности
пирога. Выпекаем при температуре 180 град. в течение
30-40 мин. до образования румяной корочки.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!