Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Овощной летний суп

Варить летом суп – одно удовольствие. Овощей много и можно взять любую комбинацию и приготовить наваристый, полезный и вкусный суп. И не надо никакого мяса, суп и так будет вкусным. Такой суп варится всего за полчаса.

Что надо приготовить:

Картофель – 400-450г

Цуккини – 1 шт. – 200г

Горошек зеленый – 100г

Помидоры – 2 шт. – 350-400г

Лук репчатый – 1 луковица - 100г

Капуста белокочанная – 250г

Морковь – 100г

Масло сливочное – 50г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки – 3 веточки

Перья зеленого лука – 2-3 шт.

Приправа «Ароматные травы»

Приготовление

Морковь и лук порезать мелкими кубиками. Картофель, цукини и помидоры – более крупными кубиками. Капусту порезать шажками (квадратами) 1 см.

Разогреть сливочное масло и спассировать на нем лук и морковь.

Добавить помидоры, ароматные травы, перемешать и потушить под крышкой 10 минут на маленьком огне.

Довести до кипения 2,5л воды. Вкинуть картофель и цукини. Варить 7-10 минут.

Вкинуть в суп капусту и зеленый горошек. Варить 5 минут.

Добавить тушеные овощи, посолить по вкусу, довести до кипения и поварить 1-2 минуты. Посыпать рубленой зеленью и зеленым луком.

В тарелке суп можно посыпать свежемолотым перцем.

Приятного аппетита !