Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Гуляш из индейки
Гуляш – национальное блюдо Венгрии и для его приготовления традиционно используется говядина или телятина, но в наше время часто готовят гуляш (правильнее было бы сказать «блюдо по мотивам гуляша») из курицы, свинины и индейки. Индейка очень подходить для гуляша, так как по качеству мяса очень близка к телятине. Какое мясо брать – филе или бедра – решайте сами. Мне больше нравятся бедра индейки.
Из чего готовить:
Бедра индейки – 2 шт. – 1кг
Морковь 2 шт. – 100г
Помидоры – 2 шт. – 350г
Перец болгарский красный – 1 шт. – 225г
Лук репчатый – 2 шт. – 120г
Чеснок – 1 крупный зубчик – 15г
Томатная паста – 50г
Масло растительное – 50 мл
Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки
Перец красный молотый сладкий и острый – 1 ст. ложка с верхом. Соотношение сладкого и острого перца выбирайте по своему вкусу. У меня 1 ст. ложка сладкого перца и 0,5 ч. ложки острого перца.
Соль
Перец черный молотый
Приготовление
У бедер удалить косточку и шкурку. Мясо вымыть, обсушить и порезать кусочками среднего размера.
Обжарить мясо на растительном масле до румяности. Переложить на тарелку, посолить и поперчить.
Мелкими кубиками порезать лук, морковь и сладкий перец.
На оставшемся в сковороде масле пассировать лук, добавить морковь и сладкий перец иобжаривать, помешивая, 5 минут.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Помидоры положить в кипяток на полминуты, потом сразу охладить их в холодной воде. Снять кожицу и порезать мякоть кубиком.
Добавить помидоры в сковороду и прогреть их вместе с овощами 3 минуты. Добавить красные молотые перцы, чеснок соль, перец черный молотый и томатную пасту. Хорошо перемешать и потушить 2 минуты.
Влить в сковороду 250мл горячей воды, выложить обжаренное мясо, накрыть сковороду крышкой и когда закипит, уменьшить огонь. Готовить 35-40 минут на небольшом огне.
Мелко порубить зелень петрушки и укропа.
Посыпать готовый гуляш зеленью и выключить огонь.
Гуляш подают горячим. На гарнир можно приготовить картофель, макаронные изделия, рис.
Приятного аппетита!