Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Открытый пирог с грибами

Открытый пирог или киш с шампиньонами. Можно готовить с любыми грибами.

Что надо:

Для теста:

Мука – 250г

Растительно-молочная смесь или сливочное масло – 125г

Холодная вода – 50мл

Соль – 0,5 ч. ложки

Начинка:

Шампиньоны – 600г

Лук репчатый – 2 луковицы – 140г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Для заливки:

Куриные яйца – 2 шт.

Сливки 10-15% - 100 мл

Приготовление

Грибы протереть влажной салфеткой и порезать ломтиками. Лук мелко порезать. Разогреть масло, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить грибы. Жарить, помешивая 8-10 минут на небольшом огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Натереть на крупной терке холодное масло в муку, влить воду, добавить соль и быстро замесить тесто. Скатать его в шар и положить в на полчаса в холодильник.

Раскатать тесто в круг, диаметром немного больше формы для выпечки. Выложить в форму и сформировать бортики. Поколоть тесто вилкой.

Для начинки смешать жареные грибы, рубленую зелень и тертый сыр. Горсть сыра оставить.

Выложить начинку на тесто.

Для заливки взбить венчиком яйца и сливки. Вылить заливку на начинку.

Сверху посыпать оставшимся сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть и вынуть из формы.

Пирог очень вкусный в теплом виде.

Приятного аппетита!