Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Открытый пирог со шпинатом

Это пирог–киш с основой из песочного теста и яично-сливочной заливкой. А начинка у пирога из шпината, лука-порея и пекинской капусты.  Вкусно и полезно!

Из чего готовить:

Для теста:

Мука – 250г

Маргарин для выпечки – 125г

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль – щепотка

Для начинки:

Лук-порей – 170г

Яйца куриные – 4 шт.

Шпинат – 350г

Капуста пекинская – 150г

Соль

Перец черный молотый

Сливки 15% - 3/4 стакана

Сыр твердый – 150г

Приготовление

Для теста холодный маргарин натереть в муку, добавить соль.

Можно добавить 1-2 ст. ложки холодной воды. Воду добавлять постепенно. Замесить тесто. Скатать его в колобок. Завернуть в пленку и выдержать в холодильнике 30 минут.

Кольцами порезать лук-порей.

Нашинковать пекинскую капусту.

Обжарить на растительном масле лук-порей. Добавить пекинскую капусту и жарить, помешивая, до мягкости.

Добавить крупно порезанный шпинат. Тоже жарить, пока не обмякнет.

Шумовкой выложить зелень на тарелку, чтобы сок, образовавшийся при тушении, остался на сковороде. Посолить и поперчить.

Натереть на крупной терке сыр.

Перемешать сыр с зеленью.

Яйца взбить со сливками. Посолить и поперчить.

Добавить сливочно-яичную смесь в начинку. Хорошо перемешать.

Тесто раскатать, уложить в смазанную маслом форму, сделать бортики.  Наколоть тесто вилкой. Поставить на 10 минут в разогретую до 210 градусов духовку.

Затем основу пирога достать из духовки, выложить на нее начинку.

Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

Когда пирог немного остынет, его можно вынуть из формы и порезать на кусочки.

Приятного аппетита!