Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Запеканка из кабачков, гречки и печени

Вкусная запеканка из гречневой каши, жареной печени и кабачков.

Из чего готовить:

Кабачки молодые – 2 шт. – 740г

Каша гречневая готовая – 300г

Печень телячья – 250г. Можно взять любую печень.

Лук репчатый – 1 луковица – 50г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 100г (60г сыра Тенеро и 40г обычного твердого сыра)

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Яйца куриные – 2 шт. Добавила в процессе готовки.

Приготовление

С печени снять пленку. Порезать печень небольшими кусочками. Лук порезать тонкими четвертькольцами.

Обжарить на масле лук. Отодвинуть его в сторону, а на оставшемся жире обжарить печень. Посолить и поперчить.

Кабачки порезать вдоль на тонкие ломтики.

Прогреть ломтики кабачков на сковороде, чтобы они стали мягче.

Выложить ломтики кабачков на тарелку, посолить и поперчить.

Дно формы для запекания выстелить ломтиками кабачков.

Натереть сыр.

Сыр Тенеро я добавляю в кашу. Он хорошо плавиться. Сюда же добавить два взбитых яйца. Все перемешать.

Выложить в форму для запекания.

Сверху разложить кусочки жареной печени с луком и немного вдавить их в кашу.

Накрыть все ломтиками кабачка.

Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовую запеканку посыпать порезанной зеленью.

Приятного аппетита!