Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Бульбяники

Бульбяники – старое украинское блюдо. Бульбяники можно причислить к картофельным зразам или картофельным пирожкам. Начинка может быть разной: грибы, рыба, творог. Сегодня бульбяники с творогом и зеленью.

Что надо:

Для картофельного теста:

Картофель – 700г. Картофель отварить в шкурке, охладить, очистить и измельчить в пюре. Я пропускаю картофель через мясорубку, тогда картофельная масса однородная, без комочков.

Яйца куриные – 1 шт.

Мука – 60г

Соль

Для начинки:

Творог – 150г

Пучок зелени (петрушка, укроп, перья зеленого лука)

Соль

Перец черный молотый

Для панировки:

Мука

Яйца куриные – 2 шт.

Масло растительное для жарки – 4 ст. ложки

Приготовление

Мелко порезать зелень.

Перемешать зелень с творогом, солью и перцем.

К картофельному пюре добавить яйцо, соль и муку. Замесить тесто.

Разделить картофельное тесто на колобки для бульбяников.

Сформировать лепешку, на середину которой положить начинку. Закрыть края.

Запанировать бульбяники в муке и обмакнуть во взбитых яйцах.

Обжарить на разогретом масле с двух сторон до румяности.

Подавать бульбяники горячими. Можно со сметаной. Можно обжарить лук и выложить сверху на бульбяники.

Приятного аппетита!