Ингредиенты:

— Пшено — 2 пакетика (около 180 г)
— Молоко — 500 мл
— Сахар — 2 ст. л.
— Соль — 1/4 ч. л.
— Сливочное масло — 30 г
— Яйцо куриное — 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Пшено промойте в нескольких водах, пока вода не станет почти прозрачной.

Переложите крупу в кастрюлю, залейте кипятком на 1 минуту и слейте: так уходит возможная горчинка.

Залейте пшено молоком, добавьте соль и сахар.

Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, затем убавьте огонь и варите 10–12 минут. Крупа должна стать мягкой, а молоко — почти впитаться.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте каше немного остыть.

Духовку разогрейте до 180 °C.

Яйцо слегка взбейте вилкой и вмешайте в тёплую кашу вместе со сливочным маслом. Не добавляйте яйцо в кипяток: оно может свернуться, а в остывшей до тёплого состояния каше равномерно свяжет крупинки.

Переложите смесь в смазанную форму и разровняйте. Запекайте 20–25 минут, пока верх не подрумянится, а середина не перестанет быть жидкой. Если край уже золотистый, а середина ещё мягко колышется, не торопите её: дайте постоять в выключенной духовке 5 минут. Самая лёгкая ошибка — пересушить кашу долгой варкой до духовки.