Маринад:

Смешать пол-литра воды с 200 мл уксуса, 125 г сахара, 1,5 ч. л. соли. Добавить немного гвоздики, лаврового листа и отправить на плиту. После того как смесь закипит, снять ее с огня и дать остыть.

Заготовка:

Взять полкило свёклы, причем лучше брать сладких сортов, отварить с кожурой. Главное – не переварить свёклу.

Когда она остынет, используя терку для морковки по-корейски – нашинковать. После сложить в глубокую посуду и залить маринадом.

В течение часа она должна постоять при комнатной температуре, а затем можно убрать в холодильник. Через 1-2 дня маринованная свёкла готова.