Понадобятся:

любой рассол (я использовала рассол из помидоров) - 100 мл;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - щепотка;

сахар - 4 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + для жарки;

мука - 300-350 г;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Приготовление:

Рассол комнатной температуры влить в миску подходящего размера.

В рассол добавить соду, перемешать. Произойдёт реакция и жидкость побелеет и вспенится.

К рассолу добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать.

Влить растительное масло.

Вбить яйцо.

Получившуюся смесь хорошо перемешать. Смесь должна стать однородной.

Постепенно добавляя просеянную муку, замесить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложить тесто в миску и, накрыв полотенцем, оставить минут на 20 при комнатной температуре.

Раскатать "отдохнувшее" тесто в пласт толщиной 0,5 см.

С помощью стакана или формочки для печенья вырезать заготовки желаемой формы.

В сковороду налить достаточное количество растительного масла и хорошо разогреть его. Выложить заготовки и обжарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны (до красивого румяного цвета).

Готовые пышки снять со сковороды и сразу выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки растительного масла.

Вкусные, мягкие пышки, приготовленные на рассоле, можно подавать на стол.

По желанию, перед подачей пышки можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/13903