Ингредиенты 

 

Сливочное масло комнатной температуры — 230 г

Сахарная пудра (не сахар!) — 105 г

Мука — 330 г

Ванильная эссенция — 1/2 чайной ложки

Соль— 1/4 чайной ложки

Сахар — для посыпки

Яйцо — 1 штука

 

Как приготовить печенье бриллиантовое:

 

Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Сразу скажу, что наличие пудры обязательно — с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста.

Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку.

Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.

Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см, а вот длину я рекомендую не больше 15-20 см для удобства дальнейшей работы.

Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале, на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать. Я отправила их на 15 минут в морозилку.

Достаем застывшие колбаски. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску.

Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Более удобно рассыпать сахар по поверхности и прокачать несколько раз по нему тесто.

 

Приступим к формированию печенья. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Рекомендую заранее приготовить для этих целей очень острый и тоненький нож. Вот так выглядит тесто в разрезе.

 

 

 

Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки нашего печенья.

 

 

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-22 минуты. Лучше далеко от духовки не отходить, как только печенье зарумянилось — вынимаем.

 

 

Источник: https://womanlifeclub.ru/poprobovala-prigotovit-br...ogo-pera-erme-eto-prosto-chudo