• Свекла — 1 кг
• Чеснок (большая головка) — 1 шт
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Уксус (2-3 по вкусу) — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый) — 2 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (для любителей понежней перца положить на половину меньше) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
•  
• Приготовление:
• Свеклу очистить.
• Натереть на терке для корейки.
• Чеснок давим, трем на мелкой терке, мелко режем… кому как удобно.
• В сковороду влить масло, разогреть его до дымка, то есть, раскалить. Положить в масло все специи и чеснок, быстро перемешать, снять с огня.
• И вылить в свеклу, добавив соль, сахар и уксус
  Свеклу тщательно перемешать. Вкус сбалансировать под себя
  
  Выложить в банку. Поставить в холодильник. Получается около полутора литров, но свекла еще пускает сок, «приседает» и уменьшается в объеме.
• Через пару-тройку часов можно смело угощаться.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!