Подготовить все продукты по списку.
Слоёное тесто заранее разморозить.

В чашу кухонного блендера выложить изюм и грецкие орехи.

Измельчить орехи и изюм несколько секунд на высоких оборотах блендера.

Финики очистить от косточек. Курагу нарезать произвольно.

Переложить финики и курагу в чашу к орехам и изюму.

Снова измельчить все сухофрукты с орехами до мелкой крошки, 1 минуту.

Переложить измельчённые сухофрукты с орехами в миску, добавить ложку сахарного песка.

Перемешать все ингредиенты - начинка готова!
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Размороженное слоёное тесто раскатать и нарезать прямоугольными кусочками.

Каждый кусочек теста слегка смазать сливочным маслом и выложить 2 ст. ложки приготовленной начинки. По краям заготовки оставить немного свободного места.

Свернуть заготовки по диагонали, как на фото. Аналогично поступить со всем тестом и начинкой.

Противень смазать слегка маслом, выложить все рулетики.

В мисочку разбить яйцо, слегка взбить вилкой. Смазать рулетики яйцом. Выпекать 25-30 минут.

Готовые слоёные рулетики с сухофруктами и орехами выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Рулетики с сухофруктами и орехами можно подавать к столу.

Когда рулетики постоят, они станут хрустящими, рассыпчатыми, а внутри будет нежная начинка. Такие рулетики прекрасно подойдут для завтрака или перекуса, с чашечкой чая получится безумно вкусно. Приятного вам аппетита!