Надо:

· 400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
· 2 средние картофелины
· 1 луковица
· 50 грамм сливочного масла
· 1 стакан сливок
· 1/4 стакана зелени укропа
· 1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
· лавровый лист
· перец горошком
· душистый перец
· соль

Приготовление:

Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.