Тесто: 

250 гр муки 

 55 гр сахарной пудры просеянной 

 150 гр холодного масла 

 4-6 ст.л. холодной воды 

 щепотка соли

Для крема: 

50 г сливочного масла комнатной температуры 

 50 г манной крупы 

 тертая цедра 1 лимона 

 50 г сахара 

 1 яйцо, взбить 

 750 г спелых слив, разрезанных пополам 

 4 ст. л. абрикосового конфитюра 

 Для подачи: взбитые сливки 

 Приготовим крем. 

 В миске взбить масло и сахар до консистенции легкого пушистого крема. 

  Не переставая взбивать, ввести в него манку, лимонную цедру и яйца. 

 Тесто руками распределить по всей форме 

  Готовый крем выложить в заготовку из теста 

  Сливы помыть, разделить пополам, на каждой половинке сделать надсечки 

  на крем уложить сливы срезом вниз. 

  Поставить в духовку, нагретую до190 градусов, и выпекать 35-40 минут, пока тесто не зарумянится - начинка уплотнится и станет золотистой. 

  Нагреть конфитюр в кастрюльке или в микроволновке, протереть через ситечко и смазать поверхность пая. (Вот это я забыла сделать, но уверена, с конфитюром будет еще вкуснее!) 

  Подают такой пай теплым или холодным, со взбитыми сливками