ТЕСТО. 7 ст. л. с горкой муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. холодной воды, 1 ч. л. разрыхлителя (или соды).
НАЧИНКА. 800 г тыквы, 100 г несладкого йогурта, соль, перец, 1 зубчик чеснока, 100 г твердого сыра, мелко порезанная зелень кориандра.
Масло порубить ножом, смешать с мукой, содой, добавить яйцо, воду и быстро замесить тесто. Скатать из теста шар и размять его по смазанной маслом форме, сформировав бортики. Убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем приготовить начинку: тыкву очистить, порезать кусочками, запечь в микроволновке при максимальной мощности 10 минут, остудить. Затем тыкву и чеснок потереть на мелкой терке, посолить, поперчить, добавить йогурт, половину тертого сыра, всё хорошо перемешать. Тесто в форме достать из холодильника, наколоть дно вилкой в нескольких местах, выложить начинку, сверху посыпать зеленью и оставшимся сыром. Выпекать при 180*С около 40 минут. Приятного аппетита!