Торт "ПРАГА" (НАДежда)
23-01-2015 05:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ингредиенты:
Яйцо куриное 6 шт
Желток яичный 1 шт
Мука пшеничная 115 г
Сахар 150 г
Какао-порошок 35 г (у меня ушло больше)
Масло сливочное 280 г
Молоко сгущенное 120 г
Сахар ванильный 7 г (1 пакетик)
Джем абрикосовый(у меня сливовый)55 г (у меня ушло больше)
Шоколад 70 г
растопить на водяной бане сливочное масло и разломанный шоколад, перемешать до однородной консистенции и остудить. Обмазать растопленным шоколадом торт со всех сторон. Немного шоколада оставить и нанести его через корнетик в произвольном порядке для украшения.
Дать торту хотя бы полчасика постоять в холодильнике и можно угощать гостей.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
Яйцо куриное 6 шт
Желток яичный 1 шт
Мука пшеничная 115 г
Сахар 150 г
Какао-порошок 35 г (у меня ушло больше)
Масло сливочное 280 г
Молоко сгущенное 120 г
Сахар ванильный 7 г (1 пакетик)
Джем абрикосовый(у меня сливовый)55 г (у меня ушло больше)
Шоколад 70 г
Способ приготовления:
 [312x209] |
Отделить яичные желтки от белков. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем. |
|
[312x209] |
Белки взбить сначала до плотной консистенции. |
|
[312x209] |
Затем добавить 75 г сахара и продолжать взбивать до пышности. |
|
[312x209] |
... ... ... |
|
[312x209] |
Аккуратно ввести белковую массу в желтковую движениями сверху вниз, чтобы белки не осели. |
|
[312x209] |
... ... ... |
|
[312x209] |
Всыпать в муку 25 г какао-порошка, перемешать (я добавила какао чуть больше, примерно 35 г) |
|
[312x209] |
Небольшими порциями вводить просеянную муку с какао в белково-желтковую массу, осторожно перемешивая венчиком движениями сверху вниз. |
|
[312x209] |
Влить в тесто 40 г растопленного сливочного масла, охлажденного до температуры 28–30 градусов, перемешать. |
|
[312x209] |
Разъемную форму диаметром около 23 см слегка смазать сливочным маслом, на дно постелить кружок пергамента также смазанного маслом. |
|
[312x209] |
Вылить тесто в форму. Печь в духовке, разогретой до 180-200 градусов, полчаса (до сухой лучинки). |
|
[312x209] |
Готовый бисквит остудить в форме в течение примерно пяти минут, потом перевернуть на решетку (она нужна для доступа воздуха — чтобы бисквит не «отмок» на тарелке и был сухим). Оставить бисквит на решетке до остывания. Если вверху образовалась неровность, подровнять ее ножом, а обрезки можно потом поместить внутрь торта. |
|
[312x209] |
Смешать оставшийся желток с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенное молоко, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. Можно загустить молочно-яичную смесь и на водяной бане. Результат охладить. |
|
[312x209] |
Взбить 200 грамм сливочного масла с ванильным сахаром. |
|
[312x209] |
... ... ... |
|
[312x209] |
Добавить охлажденное молоко в взбитое масло и продолжать взбивание, пока не получится однородная блестящая масса. |
|
[312x209] |
В конце взбивания добавить в получившийся крем 10 грамм какао-порошка (я добавила 3 ч.л. без горки). |
|
[312x209] |
Бисквит разрезать на три пласта. |
|
[312x209] |
Смазать два из них шоколадным кремом. |
|
[312x209] |
Собрать торт. |
|
[311x208] |
Джем подогреть в микроволновке или на водяной бане и обмазать им верх и бока торта. |
|
[312x209] |
... ... ... |
Дать торту хотя бы полчасика постоять в холодильнике и можно угощать гостей.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Торт "ПРАГА" (НАДежда) | Целая_империя - Дневник целая империя |
Лента друзей Целая_империя
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»