Репчатый лук порезать мелко и обжарить до золотистого цвета на разогретой сковороде.

Добавить к луку порезанные мелкими кусочками молоки и обжаривать  около 10 минут на медленном огне, периодически перемешивая.

Посолить по вкусу и добавить сметану, немного потушить и добавить вареный рис.

Взбить яйца венчиком. Лаваш порезать на куски – у меня получилось 6 квадратов. Удобнее, конечно, взять упаковку круглых лавашиков, размером с блины,  но не всегда они бывают в нашем магазине.

В середину лавашного квадрата насыпать тертого сыра, на него ложкой выложить начинку из молок с рисом, сверху опять посыпать сыром и свернуть конвертик.

Хорошо со всех сторон «обвалять» конверты в яичной смеси и немного обжарить (буквально чтобы «схватились») с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной

 растительным маслом.