[571x381]
Давно у меня не было новых рецептов хлеба.....Недавно в рассылке с сайта "Поваренок" увидела этот хлебушек и сразу решила испечь... Хлебушек получился наивкуснейший!!!
Свои маленькие изменения сразу напишу в скобочках...
Кефир — 270 мл ( я еще добавила теплой кипяченой воды примерно - 30-50 г )
Горчица (готовая) — 1 ч. л. ( у меня французская с зернышками)
Майонез — 4 ст. л.
Мука — 500 г
Дрожжи — 7 г ( 2ч.л. )
Соль — 1 ч. л.
2 ч.л. - сахара - добавила от себя
Семечки подсолнуха (по желанию) - неиспользовала
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт ( смазывала - белок+ 1 ст.л. теплой кипяченой воды)
Тесто замешивала в ХП на программе"пицца",а потом оставила подходить прямо в ХП. Готовое тесто разделила на две части , сформировала два батончика,накрыла полотенцем и оставила минут на 20-25 подходить.Перед выпечкой смазала белком с водой,острым ножом сделала надрезы на поверхности батончиков и выпекала при 180 градусах до румяной корочки.Перед выпечкой поставила на дно духовки форму с кипятком( для пара)
Заметки на полях: Когда прочитала рецепт,то сразу отметила,что на такое количество муки жидкости маловато,но смутило присутствие четырех столовых ложек майонеза.....А жидкости все-таки не хватило для замеса и вместо колобка в ведерке было что-то больше похожее на маслянно-мучную крошку,поэтому я просто понемножку добавляла во время замеса теплую кипяченую воду прямо из чайника(не взвешивая). Отсюда и не очень точное количество воды написала( у автора в рецепте воды вообще нет).
Горчица в наличии была только французская ,поэтому на срезе в мякише видны темные семена горчицы.
Кефир вместе с майонезом и горчицей ( все в одной мерной кружке) немного подогрела в микроволновке до теплого состояния.Сахара в рецепте тоже не было,но я все-таки пару чайных ложечек добавила и получилось именно то,что надо....
Хлеб получился очень - очень вкусный,с тонюсенькой хрустящей корочкой и с потрясающим легким и воздушным мякишем .....
[571x381]
К вечеру от двух батончиков остался лишь кусочек на пару бутербродов ...Завтра буду еще печь такой же хлебушек - нам он очень понравился!!!
Приятного аппетита!!!