povarenok.ru/recipes/show/141876/

[показать]Описание:Сочный. Ароматный. С легкой щекочущей язык приятной остринкой. Одно из любимых блюд летнего сезона. Казалось бы, сколько же существует вкусных вариантов фарширования кабачка. Но этот особым образом запал в душу. Семья и друзья всё время требуют, чтобы я снова и снова запекала такой кабачок, утверждая, что вкуснее его не бывает (отсюда и название). Поэтому делюсь рецептом и с вами - угостите, порадуйте ваших близких!

[показать]

Моем кабачки, отрезаем нос и хвостик. Разрезаем напополам

 

[показать]

Ложкой удаляем серединку, формируя "лодочки". Серединку не выбрасываем - нам пригодится для фарширования

 

[показать]

Подготовим морковь и лук

 

[показать]

Я, человек ищущий легких путей, пропускаю морковь с луком в блендере для быстроты. При желании лук можно просто порезать, а морковь натереть на терке

 

[показать]

Кабачковую серединку я предварительно обжариваю в течение 5 минут, чтобы выпарить сок. Добавляю немного соевого соуса при жарке. (Данный шаг можно пропустить, перемолов кабачок сразу же в блендере вместе с луком и морковью.)

 

[показать]

Затем обжаренную середину кабачка пропускаю через блендер до образования однородной массы.

 

[показать]

Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук и морковь.  Через минуты 3-4 добавить туда нашу серединку кабачка. Температура для жарки - средняя.

 

[показать]

Затем мясной фарш

 

[показать]

Теперь пришло время специй: в моем случае это паприка, карри, кориандр, базилик, хмел-сунели. Также добавляем соевый соус.

 

[показать]

В блендере перемалываем имбирь и чеснок - добавляем в сковородку.  Именно имбирь подарит блюду неповторимую ноту пикантности и аромата!

 

[показать]

Заранее (пока жарились наши овощи) подержите помидоры в кипятке 30 секунд, обдайте ледяной водой, снимите кожицу. Порезав помидоры кубиками, добавьте их в сковороду и протушите около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость из нашей начинки. Начинка готова! Поставьте ее осторонь, пусть немного остынет

 

[показать]

Тем временем: Включите духовку на 180 градусов и начинаем заниматься "лодочками" Смешайте каменную соль и ваши любимые специи, натрите смесью кабачки.

 

[показать]

Обваляйте в муке

 

[показать]

Разогрейте сковороду на максимум, в обильном количестве масла обжарьте "лодочки" по 1 минуте (а то и чуть меньше!) с каждой стороны. Если вы хотите более диетический вариант блюда - пропустите шаг с обваливанием в муке и жаркой. Просто начиняйте обтертые специями лодочки. Но заранее обжаренные кабачки, конечно, вкуснее..

 

[показать]

Откинуть обжаренные лодочки на бумажную салфетку, чтобы стек весь жир.

 

[показать]

И самое ответственное: начиняем наши кабачки!

 

[показать]

Чайную ложку (или чуть больше) соуса кладем на дно лодочки и размазываем по стенкам. У меня азиатский кисло-сладкий соус с чили. Вы же можете взять любой красный соус.  И утрамбовываем наш приготовленный фарш в каждую лодку. Пробуйте фарш - ммм. Какой же он сочный за счет кабачка!

 

[показать]

И сверху кладем кусочки сыра. Или же трем сыр на терку - как вам больше нравится.  Отправляем в уже разогретую духовку на минут 20, пока не расплавится сыр и появится чУдная золотистая корочка

 

[показать]

Вот они, наши восхитительные фаршированные и ароматные красавцы! Приятного аппетита!

[показать]