Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение


Бисквит:
яйца - 3 шт
сахар - 150 гр
мука - 150 гр
ванилин - 1 пакет.

Суфле:
желатин - 2 пакет.
апельсиновый сок - 200 мл
сливки 35% - 300 мл
сахар - 150 гр
вода - 150 мл
какао-порошок - 2-3 ч.л.


Испечем бисквит. Яйца взбить до пышности, постепенно ввести сахар с ванилином. Всыпать муку, взбивать на маленьких оборотах миксера. Тесто выложить в форму. Выпекать в разогретой до 180* духовке 30 минут (до сухой палочки).(хочу дополнить от себя, что корж получается немного плотный, думаю можно добавить немного разрыхлителя).По готовности остудить на решетке.Тем временем из апельсинов нужно выжать сок (достаточно 2-3 апельсинов).Желатин залить холодной кипяченой водой. Оставить на некоторое время до набухания.Сливки взбить с сахаром до пиков. Ввести апельсиновый сок.Желатин растопить (но не кипятить), тонкой струйкой ввести в сливки, взбить.Остывший бисквит пропитать сиропом (можно использовать простой сахарный сироп. я развела мандариновое варенье и пропитала им бисквит). Бисквит положить в форму, залить сверху суфле, убрать в холодильник до полного застывания. Украсить торт какао-порошком с помощью трафарета.

http://tamarasekret.blogspot.com/