Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Огурцы в огурцах

Рецепт этих огурцов я когда-то нашла в интернете. Немного изменила под свой вкус, попробовала в прошлом году и влюбилась на всю жизнь... В этом году все огурцы буду закрывать только этим способом. Легко, быстро, без уксуса и очень вкусно... По вкусу, как бочковые. Все перезревшие и нестандартные в ход идут. [показать]

Ингредиенты основные:

огурец 1 кг .
соль 1 ст. л. .
листья смородины 10 г .
1 пучок .
чеснок 1 головка .






Я беру листья малины, яблони и черной смородины, а также листья винограда. Хорошо их помыть. Не забываем про листья хрена.

Чеснок почистить. И по желанию добавить виноград, что необязательно.

Теперь нам понадобятся перезревшие огурцы или нестандарт.
Натираем на крупной терке.

Добавить соль из расчета- 1 столовая ложка соли с горкой на 1 литр протертой массы. Пусть немного постоит и пустит сок.

На дно стерилизованной банки кладем листья малины, черной смородины и яблони. Сверху немного чеснока и по желанию виноград. С виноградом вкуснее.

Сверху горизонтально выкладываем чистые, хорошо вымытые маленькие огурцы.

Сверху огурцов выкладываем огуречную массу с соком. Хорошо утрамбовываем, чтобы сок просочился везде.

Сверху снова слой целых огурцов.

Затем укроп, сверху листик хрена, сверху остальные листья и чеснок.
Сверху все закрыть перетертой массой с соком. Хорошо утрамбовать.
И сверху налить сока.

Закрыть капроновой крышкой. И хранить в холодильнике или в подвале.

Чем дольше стоят, тем вкуснее. Первую баночку мы попробовали через 2 недели, они были малосольные, но тоже вкусные. Вторую банку через месяц - уже появился вкус бочковых. Но остальные огурцы, которые простояли больше просто покорили нас своим вкусом... Это очень и очень вкусно...

СОВЕТ: Если вы открыли банку, то нужно съесть в течении пару дней. Иначе скиснут... Поэтому мне удобнее закрывать в литровые баночки.

Источник [показать]