Это цитата сообщения Татьянка-Ижевчанка Оригинальное сообщение

Суфле "Яблочное облако".

Ингредиенты для «Суфле "Яблочное облако"»:

Яблоко — 500 г
Желатин — 40 г
Сахар — 150 г
Вода — 100 мл
Сода — 0,5 ч. л.
Кислота лимонная (или сок лимона) — 0,5 ч. л.
Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

- Желатин замочим согласно инструкции на упаковке.
- Из сахара и воды приготовим сироп, для этого 10 минут проварим на небольшом огне.
- Яблоки нарежем и запечем в духовке (или микроволновке) до мягкого состояния.
Затем протираем их через сито или измельчаем в блендере.
- Сироп слегка остужаем, добавляем желатин и перемешиваем до растворения. Затем начинает взбивать смесь миксером, примерно 10 минут. Хорошо это делать в большой емкости, т. к. масса заметно увеличивается в размере.
- Затем добавляем в сироп лимонную кислоту и снова взбиваем 10 минут, потом добавляем соду, ванилин и взбиваем еще 5-7 минут.
- Теперь потихоньку добавляем яблочное пюре и снова взбиваем до пиков. Лучше всего взбивать в высоком мерном стакане от блендера или подобной емкости.
- Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом. Отправляем в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/59429/

Решила сделать суфле по этому найденному рецепту. Почитала конечно же комментарии, вопросы-ответы.

Конечно внесла небольшие свои коррективы в процесс приготовления:
- Данный вес яблок у меня - не целых, а уже нарезанных на кусочки.
- Вместо ванилина я использовала натуральную ваниль.
- Сахара я брала меньше, чем в рецепте.
- Делала 2 раза - во второй раз брала желатина меньше на 1 пакетик (10 г).
- Я не взбивала так долго, как написано в рецепте, гораздо меньше по времени. Ведь даже бы и блендер не вынес такого непрерывного времени использования.
- Никаких пиков при взбивании у меня не получилось. Да и даже не знаю, принципиально ли это.
Получился прекрасный вкусный десерт!

1.

Серия сообщений "*Здоровое питание: рецепты (3)":

Часть 1 - 6 завтраков для похудения от Надежды Пахирко.
Часть 2 - Полезные завтраки для всей семьи.
...
Часть 30 - Пирожное "Картошка".
Часть 31 - Десерт «Суфлешка».
Часть 32 - Суфле "Яблочное облако".