Это цитата сообщения Буала Оригинальное сообщение
Закиданки русские
Ингредиенты:
500 г сырого картофеля
5 крупных клубней отварного картофеля
2 яйца
⅔ стакана пшеничной муки
горсть мясного фарша, лучше свиного
около 2 ст. л. смальца или растительного, сливочного, топленого масла
1 морковь (или больше)
1 луковица (или больше)
соль и перец по вкусу
Способ приготовления: Сырой картофель очищаем, трем на мелкой терке и хорошо отжимаем. Очищенный отварной картофель разминаем в пюре. Протертый картофель солим, смешиваем с картофельным пюре. Добавляем яйца и вмешиваем в тесто муку. Свиной фарш (или какой есть) присаливаем и приперчиваем по вкусу. Если нет фарша, мясо можно просто мелко-мелко посечь ножом, так будет еще вкуснее.
В кастрюле доводим до кипения воду.
Делим тесто на шарики. Внутрь каждого шарика вкладываем понемножку фарша, формируем колобочек и опускаем его в кипящую воду. Делать надо поочередно, колобок за колобком, чтобы они не слиплись. Это занимает примерно 2 минуты времени, так как лепится быстро. Варим закиданки на среднем огне 30 минут. Пока они варятся, обжариваем на сковороде со смальцем или любым другим жиром мелко нарезанные морковь и лук.
Шумовкой достаем закиданки из воды и обжариваем их вместе с морковью и луком до румяного цвета. Если вам не нравится жареная морковь, можете обжарить закиданки просто на топлёном масле. Очень простое, аппетитное и вкусное блюдо.
