Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов на зиму
Салат из баклажанов на зиму
Любимый салат нашей семьи. Уже очень много лет, готовим такой салат на зиму. Он у нас разлетается самым первым.
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 кг
- лук репчатый - 1 кг
- перец болгарский - 1 кг
- чеснок - 0,5 кг
- зелень укропа - очень большой пучок
- масло растительное для жарки - сколько возьмут баклажаны
- маринад на 1 литровую банку:
- сахар - 2 ст. л.
- соль - 1 ст. л.
- уксус 70 % - 1 неполная ч. л.
- кипячённая вода комнатной температуры - сколько войдёт в банку
Приготовление:
Вот набор продуктов.
Баклажаны помыть, нарезать кружочками окола 3-х см. По желанию можно баклажаны и почистить от кожуры.
Обжарить баклажаны в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Лук репчатый нарезать кольцами. Примерно 1,5-2 см.
Перец болгарский, очистить от семян, удалить белые перегородки, и также нарезать кружочками 1,5-2 см.
Чеснок нарезать пластинами.
Зелень укропа мелко нашинковать.
Заранее простерилизовать банки с крышками. На дно банки укладываем жареные баклажаны.
Затем слой репчатого лука.
Затем болгарский перец.
Присыпать чесноком и зеленью.
И так повторить ещё несколько слоёв. Каждый слой прижимая. Между слоями, добавить сахар, соль и уксус.
Добавить кипячённую воду комнатной температуры.
Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю на " мокрую стерилизацию ". На дно кастрюли выложить полотенце, поставить банки, залить 1/2 частью воды и поставить на огонь. На 40 минут.
Закрутить крышки и укутать банки тёплым одеялом, до полного остывания банок.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку