Лечо без уксуса и масла на зиму
Рецепт от: Juliya
Из помидоров и перца можно сделать очень вкусную заготовку на зиму – лечо, без уксуса и масла! Рецепт с фото прислала наша читательница Мария:
Из года в год делаю вот такое лечо, получается вкусно, зимой то, что надо! Можно и сразу кушать. Самое главное, что в нем нет масла и уксуса, а вкус получается все равно отменным!
Когда-то, когда я только начинала осваивать заготовки на зиму, этот рецепт мне попался в интернете, мне показалось странным, что без масла, разве может быть вкусно. Оказывается, может! Муж сметает по банке лечо за раз. Теперь делюсь с вами.
[500x363] Лечо на зиму без уксуса
Такой консервированный перец в томатном соусе – отличная закуска, которая подойдет ко многим блюдам, а за счет отсутствия уксуса его можно давать и детям.
Состав:
- 3 кг помидоров (лучше мясистых)
- 1 кг сладкого перца
- 1 ст. ложка крупной соли
- 3 ст. ложки сахара
- зелень
- специи (на ваш вкус, например, черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист или др.)
- чеснок (необязательно, 6 или больше зубчиков)
Рецепт лечо без уксуса на зиму:
-
Нарезать 1,5 кг помидоров (половину от общего количества). Я режу разными кусочками, это не принципиально.
[460x309]Нарезаем помидоры
- Нарезать кусочками болгарский перец.
-
Сложить помидоры и перец в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
[460x309]Нарезаем перец
- Порезать оставшиеся помидоры и добавить в кастрюлю. Варить еще 15 минут.
-
Зелень (я добавляю сушеный базилик около 2 ст. ложек, можно добавить петрушку или что-то на ваш вкус) и чеснок (если используете) измельчить и добавить в лечо. Также положить соль, сахар и специи. Перемешать и проварить еще 5 минут.
[460x309]Готовим лечо
- Готовое лечо разложить в сухие простерилизованные (на пару или в духовке) горячие банки, закатать прокипяченными металлическими крышками.
[500x363] Лечо без уксуса и масла готово
Лечо без уксуса хранится хорошо. Когда не было погреба, хранила прямо в квартире, ничего не портилось. Приятного ВАМ аппетита!