Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)

20 порций

14 дней (ваши 1 час)

Практика 29.08.16

Отличная закуска - соленые помидорчики. Заготовим старинным способом. Рецепт проверенный временем, рекомендуем.

Продукты (на 20 порций)
Помидоры - сколько уйдет
Листья черной смородины - по вкусу
Рассол:
Вода - 10 л
Сахар - 2 стакана
Соль - 1 стакан
Лавровый лист - 15 шт.
Перец душистый горошком - 1 ч. ложка
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Порошок горчичный - 100 г

Такие помидоры квасятся при комнатной температуре около 2 недель. Потом соленые помидоры с горчицей хранятся в холоде. Если же это про запас, то можно сразу вынести на холод, например, в подвал. Такие помидорчики будут готовы через 2-3 месяца.

Пошаговый фото рецептСоленые помидоры с горчицей (старинный рецепт)

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №1

Продукты по рецепту помидоров с горчицей.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №2

Как приготовить соленые помидоры с горчицей:

Немного недозрелые помидоры промывают.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №3

Размять горошины перца.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №4

Листья смородины моют. Дно кастрюли (или ведра) тоже выстилают этими листьями.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №5

Помидоры укладывают в ведро или кастрюлю, пересыпают листьями черной смородины.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №6

Готовят рассол из расчета: на ведро воды — 2 тонких стакана сахара, стакан соли, 15 лавровых листьев, по чайной ложке размятых горошин душистого и горького перца. Все это следует прокипятить.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №7

Рассол остудить и добавить пачку (100 г) сухой горчицы.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №8

Размешивают и дают отстояться.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №9

Когда рассол станет прозрачным, чуть желтоватым, можно залить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) - шаг №10

Сверху кладут чистую тряпочку и гнет.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Соленые помидоры с горчицей (старинный рецепт) | Leliato - Дневник Leliato | Лента друзей Leliato / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»