Тыквенный пай

Тесто
Мука 250 гр
Творог нежирный 100 гр
Масло сливочное 100 гр
Яичный желток 1 шт
Начинка
Мякоть тыквы 1 кг
Сахар 200 гр
Сливки 300 гр или Маскарпоне 250 гр
Яйцо 4 шт
Орехи грецкие 100 гр
Пакетик ванилина
Молотый имбирь, молотая корица, молотая гвоздика, молотый душистый перец по 1/2 ч л.

Тесто замесить в комбайне, оставить в холодильнике на 1 час.
Тыкву отварить 20 мин до мягкости. Воду слить, охладить. Смешать тыкву с измельченными орехами, сахаром и специями. Затем добавить яйца и Маскарпоне. Все перемешать.
Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму диам 28 см, сделав бортики.
Начинку вылить на тесто. Выпекать первые 15 мин при т 200 гр, затем еще 50 мин при т 175 гр.