[показать]Описание: Вкусный, нежнейший, воздушный десерт, особенно достойное ему место будет на праздничном столе, на десерт. Рецепт выставляла в прошлом году, но без фото, потому он незаслуженно лежит "мертвым грузом". И обещала Инночке (Кицка) описать рецепт пошагово.Ингредиенты для "Десертный крем "Шок-манже "":

[показать]

Прошлогодний рецепт \"Шок-манже\"   Сразу хочу извиниться, фотик барахлил, с трудом снимала. Итак, взять плитку шоколада, разломать,

[показать]

Сложить в миску с маслом, поставить на водяную бану. Растопить, помешивая, до однородной массы.

[показать]

Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.

[показать]

Отделить белки от желтков

[показать]

Белки взбиваем вначале на маленькой скорости до пышной пены, затем постепенно добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем на средней скорости, и в конце для закрепления можете добавить порошок лимонной кислоты на кончике ножа.. Переключить на быструю скорость, буквально на несколько секунд.

[показать]

На дальнем фоне видны взбитые готовые белки.  Желтки взбить вначале до белизны,

[показать]

Затем всыпать 1/2 ст. л. сахара и взбить (можно на большой скорости)

[показать]

Вместо коньяка добавила ликер в шоколад. Если будете делать детям, порцию коньяка уменьшить или добавьте шоколадный ароматизатор.

[показать]

Всё готово. В белки добавить желтковую массу,  аккуратно мешаем ложкой методом складывания

[показать]

И затем шоколадную массу

[показать]

Также ложкой, методом складывания перемешать массу.

[показать]

Разложить в креманки, по желанию обсыпать орехами, шоколадками. Держать в холодильнике.

[показать]

Это на следуюший день. Остаток.

В отдельную чашу налейте ликер (коньяк), в другую насыпьте сахра (у меня коричневый).
Вначале окуните чистый бокал в ликер, затем в сахар - на столе будет оригинально смотреться Ваш десерт в таком бокале.
[показать]