[показать]Описание: Не знаю как у вас, а на моем новогоднем столе всегда должна быть уточка. Каждый год я готовлю утку самым разным способом - с яблоками, киви, мандаринами, апельсинами... В этом году будет утка с вишневым соусом

Ингредиенты для "Утка в вишневом соусе":

• Утка (ножки ) — 2 шт
• Вишня (замороженная без косточки) — 1 стак.
• Вино красное сухое — 0,5 стак.
• Бульон (куриный) — 1 стак.
• Сахар (2-3 ст.л)
• Соль (морская по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Зелень (для украшения)
• Соевый соус (темный ) — 1 ч. л.

Рецепт "Утка в вишневом соусе":

[показать]

Утиные ножки помыть, обсушить бумажным полотенцем.

[показать]

Аккуратно вырезать берцовую косточку. Посолить, поперчить, отставить на время мариноваться.

[показать]

Перевязать кулинарным шпагатом крестообразно, чтобы мясо при приготовлении осталось сочным внутри.

[показать]

Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон, переложить в форму для запекания, если необходимо, посолить, поперчить.  Запекать при 180* 50-60 минут.

[показать]

За 10 минут до окончания приготовления, покрыть утку темным сладким соевым соусом или медом смешанным с соевым соусом (1:1) для образования румяной однотонной корочки.

[показать]

В сковороду, где жарилась утка, влить бульон, добавить в него красное сухое вино, 1 ст. л. соевого соуса, сахар, соль, перец. Когда смесь закипит, добавить вишню. Перелить соус в сотейник (можно продолжить готовить в сковороде) и выпарить соус вдвое (около часа приготовления). Если нужно соус приготовить быстрее, тогда можно затянуть его небольшим количеством крахмала.

[показать]