Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Колдуны
Колдуны
Сытное второе блюдо из картофеля и мясного фарша.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300 г фарша (у меня свинина пополам с говядиной)
- 100 г лука
- 1 ст. л. сметаны
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Традиционные белорусские колдуны, состоят из картофельной массы с мясной начинкой. Готовятся предельно просто, получаются очень сытными и вкусными. Колдуны похожи на драники, но все же не они. Отличительной особенностью является то, что лишняя влага из картофеля сливается, что позволяется сформировать изделия нужной формы. Из минимума продуктов у вас получится отличное сытное второе блюдо, которое можно подать на обед или ужин.
У меня получилось 7 штук.
Приготовление:
Половину луковицы порезать как можно мельче.
Добавить к фаршу лук, соль, перец, другие приправы (по желанию).
Тщательно вымесить фарш до однородности.
Картофель почистить, натереть на самой мелкой терке в пюре, вместе со второй половиной луковицы (я использовала для натирания терку в комбайне).
Сразу добавить сметану, перемешать.
Переложить картофель в мелкий дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Жидкость слить.
Саму картофельную массу посолить, перемешать.
Взять немного массы, распластать на руке в лепешку.
Выложить шарик фарша.
Аккуратно завернуть в продолговатую лепешку.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить колдуны.
Жарить примерно 5 минут на среднем огне до золотистой корочки.
Перевернуть, также обжарить с другой стороны.
Переложить колдуны в форму.
Затянуть плотно фольгой или закрыть крышкой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать примерно 40-60 минут, до полной готовности.
Вот такие они внутри.
Аппетитные сытные белорусские колдуны подавать горячими, особенно вкусно со сметаной.