Какие вы будете готовить помидоры — в розовой или прозрачной заливке — выбирайте сами, по вкусу они одинаковые! Такая заготовка мало того, что красивая, она получается необыкновенно вкусная, готовится из самых простых продуктов, а если вы никогда не делали маринованные помидоры в сочетании с фруктами, то непременно приготовьте и оцените этот рецепт по достоинству!

Я очень надеюсь, что этот способ маринования помидоров не останется незамеченным и зимой, когда вы откроете такую баночку, будете приятно удивлены, что такой, на первый взгляд незатейливый рецепт превращает обычные продукты в роскошную закуску! Готовьте с удовольствием и пусть ваши заготовки будут самыми вкусными и необычными!

Ингредиенты:

• маленькая луковица 1шт
• некрупное яблоко 1шт
• 500 грамм помидоров
• 5-6 кусочков свеклы

Маринад:

• 150 грамм сахара
• 25-30 грамм соли
• 1 л воды
• 50 грамм 9% уксуса

Приготовление:

У яблок надо удалить сердцевину, кожицу очищать не надо. Разрезаем подготовленные яблоки на дольки или поперек «колечками»- все на ваше усмотрение! Вместо яблок можно брать совершенно любые фрукты — сливы, груши, виноград, айву или фруктовое ассорти.

 

[677x420]

 

 

Репчатый лук нарезаем поперек колечками, можно использовать как красный, так и обычный белый лук. Но желательно, чтобы это были маленькие головки.

 

[677x420]

 

Свеклу необходимо очистить и совершенно произвольно нарезать — кружочками, соломкой или фигурным ножом. В этом рецепте свекла дает не столько вкус, сколько цвет — именно благодаря ей маринад получится яркий, малиновый, бесподобно красивый!

 

[677x380]

 

 Из нарезанных свекольных кружочков с помощью кондитерских вырубок вырезаем всевозможные цветочки, листочки, фигурки и т.д., но это не обязательно, все по вашему желанию!

 

[677x382]

 

 

Это как говорится «кому делать нечего», есть время — играйтесь, нет — просто произвольно нарежьте свеклу! Обрезки тоже можно запустить в баночки. Или приготовить свекольную икру, пассеровку для борща, сварить и сделать салат или просто заморозить. Раскладываем примерно половину лука. Вот таким образом я вырезала свеклу! Отправляем в банки по несколько «свекольных цветочков» и теперь наполовину заполняем их помидорами.

 

[677x369]

 

Кроме этого нужно подготовить банки, хорошо их помойте, стерилизовать не надо. На дно каждой литровой банки раскладываем по одному яблоку, порезанному на дольки, колечки репчатого лука — хотите разделяйте его как я или оставьте как есть!

 

 

[677x420]

 

Поверх помидоров опять слой свеклы, колечки лука и снова помидоры…так до самого верха! Таким образом подготавливаем все банки. На одну литровую банку уходит примерно 500 гр помидоров, одно яблоко, 5-6 кружочков свеклы и по одной маленькой луковице. Заливаем банки с томатами крутым кипятком,.

 

[677x420]

 

 

Накрываем их крышками и оставляем на столе практически до полного остывания, но не меньше, чем на 1 час. Спустя час, сливаем с чуть теплых банок красивую розовую водичку в кастрюлю. На ее основе будем варить маринад. Обратите внимание, что маринад готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому обязательно взвесьте или отмерьте мерной посудой количество жидкости.

 

[677x420]

 

 

У меня получилось два с половиной литра розовой водички, я долила ее до трех литров и теперь всыпаем в кастрюлю 450 гр сахара, 75 гр соли и вливаем 150 мл 9% столового уксуса. Маринад хорошо перемешиваем, отправляем на плиту и доводим его до кипения. Как только он закипит, заливаем банки кипящим маринадом, закатываем или закрываем винтовыми крышками.

 

[677x420]

 

 Готовые баночки переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания, укутывать их не надо. Остывшие банки отправляем на хранение в любое удобное для вас место.Они прекрасно хранятся даже при комнатной температуре, главное выбрать им местечко потемнее.

[677x381]

 

Такие закусочные кисло-сладкие помидоры в розовой заливке будут готовы уже через месяц, но это еще не все!  Для тех, кто не любит свеклу, могу предложить приготовить другой вариант . Вместо красных томатов — желтые, вместо красного лука — обычный белый, а вместо свеклы — морковь, все остальное по рецепту!