Не спешите заменять продукты, ведь получится уже другая консистенция, другой рецепт. Яйца, сливки и творог должны быть комнатной температуры, чтобы все хорошо соединилось. Сладость в тесте дают яблоки, поэтому сахара не так много. Цедра лимона и корица настоящая изюминка этого рецепта, поэтому не пропускайте. Такие оладьи очень вкусно есть просто так, а можно дополнить сметаной, вареньем или каким-то сиропом. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 18 штук, но это смотря какого размера оладьи вы будите делать.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Мука (просеянная) - 140 г
• Соль - 1 щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сода - 1 щепотка
• Корица - 1/2 ч. л.
• Яйца (средние, категория С1) - 3 шт.
• Сахар - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
• Творог 9% (не зернистый) - 200 г
• Сливки 20% - 150 мл
• Яблоки (среднего размера, сочные, типа гренни смит, семиренко, гала) - 2 шт.
• Лимон (цедра) - 1/2 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Сахарная пудра (сметана, варенье, мёд, сироп и т.д.) - для подачи

Приготовление оладий:

1. Смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и корицу.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышности пару минут. Добавить творог, перемешать, затем влить сливки. Всыпать мучную смесь, перемешать до однородности, недолго.
3. Яблоки очистить, натереть на крупной терке вместе с цедрой половины лимона. Добавить в тесто, перемешать.
4. Разогреть большую сковороду, добавить немного масла (в зависимости от покрытия сковороды), выложить оладьи примерно по две столовые ложки, жарить на небольшом огне по 2-2,5 минуты с каждой стороны. Как перевернули, накрыть крышкой. При подаче, по желанию, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!